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1、清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。
2、然后取一容器，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。
3、最后，可以在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之流尽墨汁，在水中操作可避免墨汁溅出来弄脏衣服。
4、此外，煮墨鱼要不断转动墨鱼，若不转动，煮熟后的墨鱼会一半颜色深，一半颜色浅。
5、用剪刀先把肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，不能留下黑膜，最后挤头，把嘴掐掉冲洗干净即可！。
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