今天芳芳来为大家解答以上的问题。正宗清蒸鲈鱼的做法视频，2023年清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做法鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。

2、2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。

3、3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。

4、4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。

5、5、用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面。

6、6、淋入一勺料酒。

7、7、水开后，将鱼盘放入蒸锅内。

8、8、盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上，随着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。

9、9、一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火。

10、然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。

11、10、用筷子拈去葱姜丝。

12、1淋入蒸鱼豉油2勺，码上之前切好的细葱丝儿。

13、12、另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上。

14、13、点缀香菜和红椒圈，上桌。

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