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1、金针菇主要栽培品种 人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型； 按发生的温度可分为低温型和偏高温型；按子实体发生的多少， 可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。

2、 (1)三明1号菌株 栽培普遍。

3、该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管， 25～30天菌丝可长满瓶或袋。

4、出菇快，30多天即可出菇； 栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。

5、产量高， 生物效率可达70%～100%。

6、质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡， 人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%， 高于一般菇类。

7、适温宽，3～21℃下均可出菇。

8、抗逆性强， 病菇与畸形菇少。

9、 (2)浓色品系007、008幼菇菌盖淡黄至黄褐色， 菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色， 密被褐色短绒毛。

10、抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早， 产量较高。

11、菇蕾生长期间只需微弱散射光(5～10勒克司)， 菇体颜色随光照增强而加深。

12、浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩， 香味浓郁，适于生产鲜菇内销。

13、 (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。

14、出菇整齐，每丛200株左右， 柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。

15、 白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光， 子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐渍加工出口。

16、 白色品系金针菇菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱。

17、瓶、 袋栽培时，菌丝不易长透培养料。

18、出菇期间对二氧化碳耐受力弱。

19、 在通气不良的环境中，菇蕾发生虽多，但成菇数量少， 且菇柄易扭曲、畸形或腐心。

20、这种现象在后期尤其严重， 故生产中常只收前两茬菇，所以产量较低。

21、 白色品系金针菇菇体洁白，适合于加工成出口商品。

22、因其味淡， 内销有时不及浓色品系金针菇受欢迎。

23、 (4)杂19 福建三明真菌研究所选育，菇体白至浅黄色，下部黄至浅褐色， 菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃， 子实体形成温度3～18℃，最适温度13～15℃， 生物学效率80%～120%。

24、 (5)苏金6号 江苏省微生物研究所选育。

25、菇体白色至浅黄色至黄色， 菌丝最适生长温度22～24℃，子实体形成温度3～20℃， 最适温度13～15℃，生物学效率80%～120%。

26、 (6)FU088 河北省微生物研究所引进选育，菇体纯白色，不易开伞， 菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃， 子实体形成温度3～18℃，最适温度12℃左右， 生物学效率60%～80%。

27、 （7）FV57 “FV57”金针菇是甘肃省农科院蔬菜研究所选育出优质、 高产的品种，具有高产、优质、生物效率高的特点。

28、据测定， 生物效率高达83%，比对照"杂交19"提高16.6%， 比金口提高12%。

29、出菇最高适应温度比"杂交19"提高2℃， 在16℃下不发褐，产品价值高；粗蛋白、可溶性糖比"杂交19" 分别提高18.4%和78.6%，纤维素降低40%， 品质明显提高。

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