您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。黄瓜咸菜的做法和腌制方法，黄瓜咸菜的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这是一道很爽口的小咸菜，北方的早上喝粥的比较多，一碗粥两个包子再来点黄瓜咸菜。

2、饭吃完了，肚子别提有多舒服。

3、神仙也不过如此吧!菜谱我还没有发出去，咸菜却已经分完了，呵呵，太好吃了!材料主料：黄瓜5000g；辅料：酱油900ml、盐400g、糖适量、高度酒100ml、蒜适量、辣椒适量、姜适量黄瓜咸菜1新鲜黄瓜洗干净；2先切段，再一分四；3切好姜、蒜；4把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；5用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时；6中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火7热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；8把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。

4、小贴士黄瓜要用新鲜的，这样腌出的黄瓜咸菜才脆。

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