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1、前言鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。

2、鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。

3、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

4、此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

5、材料主料：鸡肉900g；辅料：麻油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量麻油鸡1鸡肉剁小块备用；2蒜头拍碎备用；3起锅加入麻油，煸香蒜头；4倒入鸡肉，下入少许的酱油，料酒，注入适量的清水盖上盖子焖煮至鸡肉断生；5出锅前调入盐、鸡精即可。

6、小贴士注入的清水不宜太多，保持鸡肉的嚼劲2、麻油不宜在锅里大火加热会有苦味。

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