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水煎包的家常做法窍门(水煎包的家常做法)

来源:知识问答2023-12-29 11:40:12
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。水煎包的家常做法窍门,水煎包的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。水煎包的家常做法窍门,水煎包的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言这个我们老家叫水煎包,好象和上海的生煎是一种食品吧,不知道差别在哪。

2、还是随了我们老家就叫这个为水煎包吧。

3、说是水煎包其实煎的主力还是油,只是煎的时候放了点水而已,光用水是煎不出来滴。

4、材料主料:面粉400g、猪肉馅250g、白菜300g;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量、小葱适量、姜适量、香油适量水煎包1将面粉加入酵母粉,用热水和好。

5、我这里天冷,南方稍暖和的可以用温水。

6、和好后开始发酵。

7、2将肉馅中放入酱油、十三香、葱、姜和好,腌半个小时左右。

8、3白菜洗净。

9、4洗净的白菜剁成末,里面要放些盐,杀一下白菜里的水。

10、5放了30分钟以后,就是这个样子的,把水杀出来了。

11、6把白菜末挤一下,把水挤干。

12、我是用手直接挤的,挤了三遍。

13、用纱布挤效果会好些,估计一遍就成了。

14、7挤好的白菜和到肉馅里,加入盐、鸡精、香油。

15、8发好的面揉好,做成齐子。

16、9擀皮,包包子10包好就是这样子滴11包好的包子放锅里煎,要用中小火,火不能太大。

17、煎的时候先放油,把生包子放到锅里再放水,然后盖上锅盖,水烧干了就煎好了。

18、小贴士白菜一定要用盐杀一下,把水挤干,否则和成馅会出水,成汤,包不成了。

19、2、煎的时候水量要掌握好,将过包子底就行,太少会煎糊,太多水不易干,且会泡了包子皮,影响口感。

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