导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。糍粑鱼做法视频,糍粑鱼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言在武汉...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。糍粑鱼做法视频,糍粑鱼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言在武汉那几年,最喜欢吃的就是酸辣藕丁和糍粑鱼了,后来特意跟同学的妈妈学了这道菜。
2、这道菜是典型的外焦里嫩,甚至可以当零食吃,又不会像腌鱼那样影响健康,所以很受欢迎呢。
3、这是我第一次做糍粑鱼,但家人都说很好吃。
4、材料主料:鲤鱼1条;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量糍粑鱼1活鲤鱼一条,因为鲤鱼肉比较厚,其他肉比较厚的鱼也可以。
5、收拾干净备用2把鱼切成大小差不多的鱼块。
6、3把上述的辅料全加到鱼块里。
7、4拌匀后,用保鲜膜密封好,放进冰箱,腌制2--3天5把腌制好的鱼块取出来晾干,或者用厨房用纸巾擦干。
8、6油锅加热,开始煎鱼块咯,注意火候不要太大,以免煎得太老。
9、7煎好的鱼块放进盘子里备用,鱼块上撒上芝麻。
10、8把腌鱼用的料放油锅内翻炒出香味来,浇到上一步的鱼块上。
11、9盘子里垫上生菜叶,把鱼块倒生菜叶上面,这样看着更有食欲呢。
12、小贴士腌制的时间可以长一些,这样鱼肉能更紧致一些,免得煎鱼时肉会松散。
13、煎鱼火候要控制好,才能保证外焦里嫩。
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