您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。炸酱面的做法正宗炸酱面配方，杂酱面的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言“上灯的饺子下灯的面”。

2、正月十八，要吃面了！我今天做的是“杂酱面”，不是炸酱面哟！杂酱，用料多多，营养丰富。

3、材料主料：面条300g、猪肉300g、香菇12朵、胡萝卜1根、黄瓜1根、卤豆腐干2块、洋葱半个、鸡毛菜200g；辅料：蚝油适量、白砂糖适量、甜面酱适量、料酒适量杂酱面1准备好所需蔬菜2面条1包3猪肉切成丁，用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制，黄瓜切成丝，胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。

4、发香菇的水滤干净备用。

5、4炒锅放油，放入猪肉丁，炒熟。

6、出锅待用5炒锅再次放油，放入洋葱丁翻炒出香味6放入胡萝卜、香菇和豆腐干，一起翻炒至熟7再将猪肉丁放入，一起翻炒8加入发香菇的水，水和菜齐平9加入所有的调味料，翻炒均匀。

7、加盖小火焖煮5分钟10开盖后大火收汁。

8、面酱就做好了。

9、11汤锅里加水煮开后，放入鸡毛菜，煮开后捞出待用12再向汤锅内放入面条，煮至面熟后关火。

10、13将面装入面碗，将鸡毛菜围边，将做好的面酱浇在面上面，再放上黄瓜丝。

11、杂酱面完成！小贴士面酱的调味料可根据个人的口味来调制。

12、面不要煮的太烂，拌面时才比较清爽。

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