您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。清炒苦瓜的家常做法窍门不放蒜，清炒苦瓜的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言现在是秋老虎的季节，苦瓜也是必不可少的，家常菜，随意一炒，做法没有太多讲究，配料也可以随心，我家最喜欢用青椒和西红柿一起炒苦瓜，苦瓜炒出来脆脆的，苦苦的，正适合这个炎热的天气。

2、材料主料：苦瓜1根；辅料：青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量清炒苦瓜1苦瓜切开去瓤，洗干净2锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味3放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下4放入切好的苦瓜，翻炒均匀5加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦小贴士1.吃不惯苦瓜味道的亲们可以把苦瓜切好之后用盐腌制一下，挤出水分再炒也是可以的，但是炒制的过程中要注意盐的控制哦2.苦瓜的选择： 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。

3、反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。

4、大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。

5、而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。

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