导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。清蒸蟹的做法大全家常窍门,清蒸蟹的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。清蒸蟹的做法大全家常窍门,清蒸蟹的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言天津有句俏皮话儿:“借钱吃海货,不算不会过”。
2、据说这还是当年慈禧太后说的一句话。
3、当然了,这是要说明吃海鲜要讲究一个时令,过季就不好吃了。
4、海货上市都是有一定时间限制的,过了日子就不够肥,不够鲜了。
5、天津是个海港城市,地处渤海之湾,特殊的C字型海湾把天津变成了内海,因此海流缓慢,台风少袭。
6、便于泥沙沉积,富含丰富的浮游生物,特产对虾、海蟹、八带(章鱼)皮皮虾(濑尿虾)等。
7、吃海鲜讲究“时令”,到什么季节吃什么东西,比如说海蟹,就在每年的春秋两季比较合适。
8、那时候蟹膏比较多,肉也比较肥,吃起来,甜甜的。
9、过了季节,产了子之后便不再吃了,因为螃蟹会变的很瘦。
10、我们喜欢把螃蟹、虾之类的东西煮来吃。
11、很少去海鲜楼专门吃海鲜的,因为做法都差不多。
12、从市场买回来,放到锅里边蒸,撒上一些花椒、盐之类的东西,蒸个七八分钟就可以吃了。
13、沾一点,葱姜蒜调和的酱油料。
14、尽可品味海鲜的原汁原味。
15、材料主料:海蟹500g;辅料:姜适量、醋适量、大蒜适量清蒸蟹1海蟹清洗干净,剪去皮筋2放入蒸锅,里面撒上一些花椒,上汽十分钟即可3把姜、蒜剁成姜末4蒸好的海蟹,沾着用姜蒜调好的醋汁吃,品味海鲜的原汁原味吧小贴士螃蟹是凉性的,要搭配姜蒜调和的料来吃。
16、2、因为比较新鲜,蒸的时间不宜过长。
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