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1、前言茄子豆角，茄子和豆角都是我最爱的菜。

2、第一次吃茄子豆角是在浏阳蒸菜馆，而每次去蒸菜馆吃饭必须点名的一道菜。

3、材料主料：茄子200g、豆角200g；辅料：油适量、盐适量、红椒半个、细香葱2棵、蚝油2汤匙、蒜头20g茄子豆角1豆角去筋络，切段，再洗净2茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分3 红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用4 炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油5然后再放入茄子炸软后捞出控油6 锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味7 倒入豆角翻炒8 再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可小贴士无技巧。

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