首页 > 知识问答 > 正文

懒人双皮奶做法(双皮奶做法)

来源:知识问答2024-01-03 22:30:22
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。懒人双皮奶做法,双皮奶做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言1.做双皮奶一...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。懒人双皮奶做法,双皮奶做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言1.做双皮奶一定要使用全脂奶,脂肪含量越高越好,否则奶皮不够厚。

2、2.如果是煮牛奶,就一定不能煮开,否则奶皮过早形成容易破裂,最好用大火蒸。

3、3.奶皮需要蒸好后放置冷却,才能形成。

4、如果看不到奶皮可以再等等,不至于会失败。

5、4.步骤4中倒回牛奶时,最好用有尖嘴的小壶,很缓慢的将奶沿着割口倒下,牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。

6、材料主料:特浓牛奶243ml;辅料:蛋清1个、砂糖20g双皮奶11.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散。

7、蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面。

8、再沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

9、22.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。

10、(可以看到碗边缘粘的奶皮)接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀。

11、33.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

12、44.然后再将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)55.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整,大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳。

13、小贴士做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

关键词:
版权声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

最新文章