导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。安琪酵母怎么发面蒸馒头，安琪酵母发面的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。安琪酵母怎么发面蒸馒头，安琪酵母发面的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、可能的原因是这样的：安琪酵母是一种干态活性酵母菌，发面对时候酵母吸水获得活性，在蒸花卷的时候，高达100度的蒸气会使菌放出大量气体，同时也失去自己的活性，放入冰箱后，低温会使酵母复原，当您加热时，酵母又会放出气体，第一次放出的气体主要是二氧化碳，第二次放出的气体是氮气，氮气是一种惰性气体，溶于水时会变色。
2、这就是花卷加热是会变成铁锈颜色的原因。
3、明天我再去问问化学老师我的回答行不行，然后再回来补充。
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