导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。酥饼的做法及配方视频,酥饼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、糖酥饼制作...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。酥饼的做法及配方视频,酥饼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、糖酥饼制作方法—— 原料: 中筋面粉500克,豆油75克,清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油适量,桂花酱25克,鸡蛋液适量。
2、 制作方法: 将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面。
3、 2、将面粉400克中加入豆油25克,清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
4、 3、将白糖放在容器当中,加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
5、 4、将酥面包在水油皮面当中,用擀面杖将其擀制成长方形,从上向下卷起成长条状,下成70克一个的剂子。
6、 5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心,收口捏拢成圆球状,再将其按扁,用擀面杖擀成圆形,表面刷蛋液即成饼坯。
7、 6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙,隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色(大约15分钟)即熟。
8、 切记多加糖!! 特点:色泽金黄,香甜适口。
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