导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。曲酒是酱香型还是浓香型，曲酒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、现代白酒多是用...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。曲酒是酱香型还是浓香型，曲酒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、现代白酒多是用酒曲酿造，酒曲分为大曲、麸曲。
2、就是曲酒采用大曲、麸曲发酵生产的白酒，里面香味物质丰富，香味成分复杂。
3、白酒档次比小作坊生产高一些，出酒率偏低。
4、小作坊酿酒采用酒用活性干酵母、糖化酶发酵。
5、用干酵母、糖化酶发酵生产的酒，香味物质少，出酒率高。
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