导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。杭椒牛柳的做法窍门,今日时讯杭椒牛柳的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。杭椒牛柳的做法窍门,今日时讯杭椒牛柳的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。
2、它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
3、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
4、中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
5、材料主料:牛肉400g、杭椒300g;辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、蚝油适量杭椒牛柳1牛肉切条,添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀;2放置10分钟后,添加少许植物油拌匀;3杭椒去蒂切寸段备用;4起油锅,锅六七分热时,下入牛柳滑炒至变色取出;5另起油锅,油温热时下入蒜片爆香;6下入杭椒大火爆炒至变色;7撒入黑胡椒粒,倒入牛柳翻炒片刻;8调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀,即可出锅。
6、小贴士1.加入小苏打可使牛肉嫩滑。
7、2.牛肉用洋葱泥腌制半小时会让牛肉吃起来更嫩更有味。
8、3.杭椒比较辣,怕辣的人可以少放。
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