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我想问一下红烧鸡翅怎么做(今日时讯红烧鸡翅做法)

来源:知识问答2024-08-03 04:10:22
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。我想问一下红烧鸡翅怎么做,今日时讯红烧鸡翅做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。我想问一下红烧鸡翅怎么做,今日时讯红烧鸡翅做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言鸡翅是鸡肉中最好吃的部份,鸡翅的肉特别嫩,最常吃的就是这种原味的红烧鸡翅,做法也比较简单,味道也很不错,是一道很家常的菜。

2、材料主料:鸡翅中500g;辅料:油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量红烧鸡翅1将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。

3、2锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。

4、这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。

5、3放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色。

6、 4加入料酒、生抽、老抽炒匀。

7、 5加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。

8、 6加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。

9、 7当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

10、小贴士也可先将鸡翅焯水,这样不仅能去除血污,消除异味,还可缩短烹制时间,但需注意鸡翅焯水后,往锅内一定要加热水,避免肉块突然受冷,肉皮会收缩,不易熟也不易入味。

11、2、若想更入味,不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。

12、3、炒冰糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加冰糖,改中火,用勺子不停的搅拌,以免糊锅,这样炒出的糖色更好看。

13、4、红烧酱油可用老抽代替,但不必放太多,以免掩盖鸡翅的鲜味。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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