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1、前言白灼虾属于粤菜系，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。

2、广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

3、这种做法，吃起来味鲜甜，肉嫩，虾的原味全体现出来。

4、材料主料：鲜虾500g；辅料：盐适量、葱段适量、姜片适量、芹菜段适量白灼虾1鲜虾洗净，准备好姜片，葱段，芹菜段（或少量的辣椒）2锅加入水，等水开后，放入适量的盐3加入切好的姜片和葱段和芹菜段4等水开后，放入虾5调中火约煮5分钟6香喷喷的白灼虾就就好了7剥掉虾壳，沾些酱油（酱油里面可以放少量的芥末）味道更香。

5、小贴士喜欢吃辣的人，可以在煮的时候放些红辣椒下去煮.。

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