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cctv国际时讯(今日时讯蛤蜊蒸蛋的做法)

来源:知识问答2024-08-05 12:55:20
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。cctv国际时讯,今日时讯蛤蜊蒸蛋的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言看...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。cctv国际时讯,今日时讯蛤蜊蒸蛋的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言看似朴实无华的蒸蛋,少了煎炒烹炸的花哨变化,保留了食材本身的味道和营养,尤其是对于上学的孩子,热气蒸腾的蒸蛋一端上桌,会让他产生身体被细心呵护的幸福。

2、材料主料:鸡蛋3个、蛤蜊5个;辅料:青红椒适量、盐适量、蚝油少许蛤蜊蒸蛋1 准备好原材料;2鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散;3过滤蛋液,减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状;4 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,在水里放入两滴香油,更利于吐泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;5锅中放入适量水,放入料酒烧开,将花蛤放入,开口即捞,否则就煮老了;6青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合;7蒸锅添水,水开后将过滤好的鸡蛋放入,盖上蒸蛋的容器盖子;8因为我用的器皿有些深,5分钟后我打开盖子,将煮好的蛤蜊放入蛋液表面;9再蒸3分钟,出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。

3、小贴士蛤蜊一定要买鲜活的,提前放入盐水中吐尽泥沙,也可以在水中放入少量油使其吐沙;2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了;3、鸡蛋和水的比例是1:2,最好用凉开水;4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩;5、盖上盖子或者保鲜膜,蛋液表面不会出现蜂窝状。

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