导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。白切鸡作法白切鸡,今日时讯白切鸡做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言这...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。白切鸡作法白切鸡,今日时讯白切鸡做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这道菜呢,其实是我很早就做过的一道菜,因为独特的味道,大方的摆盘,在我们家宴客时是不可或缺的一道菜。
2、因为制作简单,快捷,经常有亲戚打听做法,我都是把菜谱用笔写了给他们。
3、看他们喜欢这道菜,我当然也特别开心。
4、材料主料:嫩三黄鸡1只、料酒45ml、姜30g、葱白10g;辅料:生抽4汤匙、鸡汤1汤匙、姜末8g、糖3g、麻油15g、葱末5克白切鸡1将鸡清洗干净后,用沸水加部分姜片,料酒将整只鸡焯水。
5、2水开后,煮5分钟左右捞出。
6、3姜片和葱白放入清水锅中,烧开后保持微沸(小火就可以)将整只鸡侵泡在水中,侵泡40分钟左右,(视鸡的发小作时间调整)直到筷子能轻松在鸡上捅过即可捞出4马上泡入冰水中,泡30分钟(为了让鸡肉紧实)5鸡肉用冰水侵泡之后,捞出沥干,均匀的抹上麻油6切块摆盘。
7、7将生抽4汤匙,刚才煮鸡的鸡汤1汤匙,姜末适量,盐,糖,麻油,葱末各少许调成蘸料,吃的时候用鸡块蘸着料汁吃。
8、也可以将蘸料淋入鸡块上,即可享用啦~小贴士1.麻油就是芝麻油,也就是香油。
9、2.菜谱里强调了一定要用嫩的三黄鸡,如果实在没有的话用嫩的土鸡也可以。
10、3、麻油就是我们日常用的香油。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。