您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。包子的做法家庭做法窍门,今日时讯家常包子的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言包子是家常的主食,也是中国的传统食品之一。
2、个人认为,包子从营养上来说,是比较全面的一种吃法,一般人也大都喜欢吃它,我也不例外,非常喜欢。
3、材料主料:小麦面粉220g、四季豆50g、杏鲍菇50g、紫包菜50g、猪里脊肉100g;辅料:香油适量、蚝油适量、浓香粉适量、小虾皮适量、鱼露适量、清水适量、发酵粉3g、江米甜酒酿30g、玉米面50g家常包子1紫包菜、杏鲍菇、四季豆里脊肉备好待用。
4、2江米甜酒备好待用。
5、3面粉和玉米粉、发酵粉拌匀,放入厨师机里。
6、4再放入江米甜酒。
7、机器打开,开始和面,若是米酒的水分不够,再慢慢兑入清水适量。
8、5面团和好后,放温暖处发酵。
9、6此时,把菜、肉等用绞肉机打碎。
10、7四季豆用开水烫一下再打碎或是打碎后用蒸锅蒸熟也可。
11、注意:四季豆一定要熟透再拌入馅里(因蒸制包子时间短,四季豆不可能蒸熟)。
12、8这是蒸熟的四季豆。
13、9另备好鱼露适量,鱼露很咸,在这里拌馅就不用放盐了,而且鱼露很鲜美。
14、10食材都打碎成馅后放入器皿中,再放入蚝油适量。
15、11香油适量。
16、12放入鱼露适量。
17、13放入浓香粉适量。
18、14放入小虾皮适量。
19、15拌匀。
20、16此时,面团发酵好了。
21、17拿出来,揉匀、揪剂子、擀皮、包馅。
22、18包子包好后,再醒5分钟左右。
23、19另蒸锅水开,放入包子,大火蒸7-10分钟即可出锅。
24、小贴士注意:四季豆一定要熟透再拌入馅里(因蒸制包子时间短,四季豆不可能蒸熟)。
25、用江米甜酒发酵面粉,蒸制出来的面食,有一股子米酒的清香且带有独特的米酒甜味。
26、用鱼露调馅,基本不用再放入盐了,因鱼露含盐量很重、很咸,要适量放入。
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