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1、前言鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。
2、为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。
3、体侧扁，不对称，两眼都在左侧。
4、口前位，下颌有突出鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
5、材料主料：鸦片鱼1条；辅料：油适量、盐适量、葱适量、大酱适量、干辣椒适量家炖鲆鱼1鸦片鱼清洗干净2鸦片鱼的两侧改刀3锅内放油，油热后放入大料、干辣椒爆香4加入调好的大酱汁、葱花5放入鸦片鱼，大火炖制开锅后，转中小火炖至汤汁粘稠6出锅前加入鸡精，装盘后撒入香菜即可小贴士鸦片鱼炖的时间也不宜过长。
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