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1、醋泡蒜也叫腊八蒜。

2、腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。

3、 　　主要功效： 　　它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

4、 　　2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

5、 　　3、醋泡蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

6、 　　4、经常接... 　　醋泡蒜也叫腊八蒜。

7、腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。

8、　　主要功效：　　它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

9、　　2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

10、　　3、醋泡蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

11、　　4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

12、　　5、另外，醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

13、　　6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

14、　　另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是醋泡蒜没有这些禁忌。

15、　　副作用：　　什么东西都有它的短处，醋泡蒜也不例外，醋泡蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。

16、此外，已经患有较严重腹泻者，应和醋泡蒜划清界限，因醋泡蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

17、 全部。

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