导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。家常拔丝山药的做法,今日时讯拔丝山药的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。家常拔丝山药的做法,今日时讯拔丝山药的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言拔丝做过几次都失败了。
2、总结了经验,这次做拔丝山药,终于成功。
3、主要把握朱两点,首先是熬糖的量要够用,每次觉得熬够了但总是少点,再就是掌握好熬糖火候。
4、一起来看看我的拔丝山药吧材料主料:山药400g;辅料:白糖5汤勺、油适量拔丝山药1山药去皮洗干净。
5、2切成滚刀块。
6、不要太大。
7、3炒锅烧油,油5分热的时候放入山药块,炸,要不停翻动。
8、4炸到山药块表皮微皱,颜色变深就熟了,中火大约用了8分钟。
9、5捞出备用。
10、6炒锅刷干净,我用的是水熬糖。
11、一小碗水,放入5汤勺白糖。
12、7要用铲刀不停滑动,白糖慢慢融化,最后成粘稠的淡褐色糖稀。
13、8关火。
14、倒入炸好的山药块,迅速翻炒盛出。
15、小贴士白糖可以用油熬制。
16、我用的是水,要熬到成淡褐色的粘稠糖稀,关火后马上放入山药块翻炒出锅。
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