您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。请问鳕鱼炖豆腐怎么做,今日时讯鳕鱼炖豆腐家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。
2、在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。
3、豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。
4、豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
5、豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。
6、是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
7、材料主料:鳕鱼1大条、豆腐2块;辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒6小段、油适量、蚝油适量、生抽适量、花椒粒8粒、香菜3棵、盐适量、香醋小半勺鳕鱼炖豆腐1鳕鱼洗净切块。
8、2豆腐提前十分钟切块用淡盐水泡,以免做时易碎。
9、3准备好葱姜蒜干红椒。
10、4锅底用姜蹭一遍再倒油。
11、5放入鳕鱼一面面地煎好。
12、6鳕鱼煎好后盛出,涮锅水留用。
13、重新倒油花椒爆锅,加入葱姜蒜干红椒。
14、7加入煎好的鳕鱼倒入留着的煎鱼后涮锅水,中火炖。
15、8加入生抽蚝油。
16、9鳕鱼炖7.8分熟时加入豆腐,加盐香醋继续中火炖。
17、10准备好香菜碎。
18、11炖十分钟左右收汁,留些汤汁加入香菜碎盛出。
19、小贴士豆腐提前十分钟切块用盐水泡,这样做时不易碎。
20、煎鳕鱼时事先用姜擦锅底再倒油,这样鳕鱼不易煎碎。
21、鳕鱼煎完后盛出,锅内放水涮一涮倒出留着炖豆腐用。
22、放入豆腐时不用再添水,因为豆腐本身会出水。
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