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1、前言9月入秋了，这几天天气也跟着转凉了，秋天应该开始注意食补了，这道西红柿炖牛腩， 味美汤浓、开胃、爽口。

2、西红柿加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的西红柿的味道。

3、西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

4、牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。

5、人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。

6、所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。

7、 西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。

8、番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。

9、材料主料：牛腩300g、西红柿350g；辅料：葱4根、蒜苗2根、蒜子2颗、姜一小块、蚝油2汤勺、酱油1汤勺、白糖一汤勺西红柿炖牛腩1准备好食材，牛腩，西红柿，姜块，葱蒜2牛腩切小块，锅中放水加入花椒，姜片和少许白酒，将牛腩焯水捞出3焯熟捞出洗净的牛腩4姜拍成块，蒜子拍碎，葱和蒜苗打结5西红柿洗净，切大块6锅中热油，放入蒜末，再倒入西红柿翻炒7西红柿炒至微软时倒入牛腩一起翻炒，加入酱油，蚝油，白糖和适量的盐。

10、8锅中加入两小碗水，加入香叶，桂皮，八角，煮至水开9把煮开了的西红柿牛腩倒入锅中，放入姜片和打好结了的葱、蒜苗。

11、炖煮50～60分钟10出锅装盘的西红柿牛腩小贴士牛腩焯水时加入花椒和白酒可以去除其肉腥味。

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