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1、上火”是人体各器官不协调造成的,医学上称之为应激性疾病.由于秋季早晚温差较大,人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调而致“上火”.在“上火”期间,不宜吃辛辣食物,喝酒,抽烟和熬夜,应注意保持口腔卫生,经常漱口,多喝水,并在医生指导下服用“清火”药物.“苦”味食品是“火”的天敌.苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱,尿素类等苦味物质,中医研究发现,这些苦味物质有解热祛暑,消除疲劳的作用.最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能达到“去火”的目的.除了苦瓜,还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效,如杏仁,苦菜,苦丁茶,芹菜,芥兰,等,同样能清热解暑. 　除了多吃苦味食物,现季的蔬果多,还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜.专家指出,甘蓝菜,花椰菜和西瓜,山楂,苹果,葡萄等富含矿物质,特别是钙,镁,硅的含量高,有宁神,降火的神奇功效,因此要多吃和常吃这些食品. 　　“去火”食物 　　　　牛奶 　　　　牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”,引起烦躁,其实,夏饮牛奶不仅不会“上火”,还能解热毒,去肝火.中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴,解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分.需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏. 　　　　草莓 　　　　草莓不但好吃,还有药用价值.中医认为它有“去火”功效,能清暑,解热,除烦. 　　　　西瓜 　　　　西瓜性凉,吃了不会引起“上火”,心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏.但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时. (西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应.此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良,食欲减退等病症.所以,西瓜最好现买现吃.如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳.) 　　大豆 　　　　大豆在滋阴,“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质. 　　　　西红柿 　　　　西红柿尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富.它同样可以清热解毒,平肝“去火　  易上火的食物 　　　　最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败火则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡眠充足. 　　吃水果也要引起注意,有的水果属于热性水果,比如荔枝,橘子,菠萝,桂圆,石榴等.食品中的葱,姜,蒜,辣椒,酒,辣椒,胡椒,花椒,熏蒸食品,四川的麻辣烫等都是容易上火的.......................................................................................................................................（补充：）吃这些食物容易上火：巧克力 油条 炸鸡腿 炸薯条 芒果 杏,桃,榴莲,杨梅,桂圆,荔枝,大枣,板栗,韭菜,花椒,胡椒,辣椒,葱 姜 蒜,牛肉,羊肉,狗肉,红糖,白酒 核桃仁 瓜子,花生 1.油炸或火烤的食物 不管食物本身的冷热性,只要采用油炸或烧烤,都是易上火的食物. 2,大蒜,辣椒 这种重口味的刺激性食物,通常吃完以后会全身发热,也是上火的主要原因这一. 3,荔枝,榴莲 这类水果也很容易引起火气. 4,肉类 因为能产生较高的热量,使人活力充沛,但过度食肉会使血液酸化,使体内的新陈代谢迟缓,也是火气的来源. 5,酒类 除啤酒外,其它酒类几乎都会引起火气,尤其是酒精在30%以上的酒 类最易上火. 6,中药 几乎所有的中药补品都容易引起火气大,尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸,会引起火气,不是每个人都适合吃的.降火食物推荐：　　1,最有效的降火食物：绿茶,啤酒,咖啡,菊花茶,螃蟹,蜂蜜,绿豆糕,凉皮　　2,蔬菜中去火的有：苦瓜,芥蓝,菠菜和油菜,芹菜,冬瓜,生白萝卜,黄瓜,生藕,莴笋,茄子,丝瓜,茭白,慈菇,紫菜,金针菜(干品),海带,竹笋,冬笋,菊花菜,土豆,绿豆芽　　3,水果中去火的有：西瓜,梨,香蕉,柚子,梨,藕,柿饼霜,香蕉,西瓜,梨,柑子,橙子,柿子,鲜百合,甘蔗,山楂,芒果,猕猴桃,金桔,山楂这些是中性的,也可以吃：苹果,葡萄,柠檬,乌梅,枇杷,橄榄,花红,李子,酸梅,海棠,菠萝,石榴,无花果,罗汉果,桑葚,杨桃,香瓜,生菱角,生荸荠　　4,其他：花生,莲子,榛子,松子,百合,银杏,大枣,南瓜子,西瓜子酱,玫瑰花,琼脂,豆豉,食盐,绿茶,白糖,蜂蜜,可可　　5,动物性食品：鸭肉,兔肉,河蟹,田螺肉,马肉,鸭蛋,这些是中性的,也可以：猪肉,鹅肉,鲤鱼,青鱼,鲫鱼,鲢鱼,甲鱼,泥鳅,乌贼鱼,鸡血,鸡蛋,鸽蛋,鹌鹑肉,鹌鹑蛋,鲈鱼,鳜鱼,黄花鱼,带鱼,鱼翅　　6,粮食类：绿豆,大米,籼米,玉米,红薯,赤豆及其制品　　7,奶及奶制品,大豆及大豆制品组：牛奶　　8,注意事项：不食酒,烟,蒜,辣,羊肉,狗肉和熏烤食品,少吃辛辣刺激性食物,少食过于油腻性的食物,多喝水.绿豆汤和王老吉都有去火作用的.。

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